home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1006.zip / REC1016 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: amo@mvuxd.att.com (Arlene M Osborne)
  4. Date: Fri, 16 Aug 91 16:40:46 EDT
  5. Subject: OVO-LACTO: Cheese Straws
  6. Keywords: recipe ovo-lacto/cheese-straws
  7. Summary: orig. subject: Cheese Straws
  8. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/cheese-straws
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: AT&T Bell Laboratories
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14.                        CHEESE STRAWS
  15.  
  16. from The Frugal Gourmet's Culinary Handbook (Jeff Smith & Craig Wollam), 1991
  17.  
  18. 1 cup flour            1/2 cup parmesan cheese
  19. 3/4 pound sharp Cheddar cheese    4 egg yolks
  20. 1 1/2 tsps salt            1 1/2 tsps cayenne pepper (or to taste)
  21. 1 cup cold water
  22.  
  23. Place all ingredients except the water in a mixing bowl.  Blend until
  24. grainy.  Add the water and knead into a smooth dough.  Roll the dough
  25. out to 1/8" thickness on a lightly floured surface.  Cut into long
  26. strips like bread sticks or form shapes with cookie cutters; these will
  27. produce sort of a cheese cracker.  Place on a nonstick cookie sheet and
  28. bake 10-15 minutes at 350 degrees F.  Don't brown too much.  Makes
  29. dozens, depending on shapes and sizes.
  30.  
  31.  
  32.